18 Giugno 2025
Anche nel contesto di incertezza attuale, la filiera agroalimentare italiana si conferma un asset strategico per il Paese. Nel 2024 l’export agroalimentare ha raggiunto il valore record di 67,5 miliardi di euro e la produzione agroalimentare Made in Italy conferma il suo alto livello di qualità, con 891 produzioni certificate (1° Paese in UE per numero di formaggi certificati, con 57 denominazioni).
All'interno della filiera agroalimentare italiana, l'industria lattiero-casearia occupa il 2° posto per fatturato – il settore ha raggiunto i 26,6 miliardi di Euro – e il 4° per esportazioni – 5,9 miliardi di Euro nel 2024. Nell’ultimo anno, il Valore Aggiunto del settore supera i 5 miliardi dieuro, un valore oltre 2 volte superiore all’industria del vino (2,0 miliardi di Euro) e pari al 70% dell’arredamento (8,0 miliardi di Euro).
“TEHA ha ricostruito per la prima volta la filiera estesa dell’industria lattiero-casearia, tramite la realizzazione di un unico database in Italia con dati economici pluriennali per circa 2,2 milioni di osservazioni. Nel complesso, 27,3 miliardi di Euro di Valore Aggiunto sono abilitati dalla filiera estesa dell’industria lattiero-casearia, oltre il 7% del totale agroalimentare, con un contributo al PIL italiano dell’1,3%” segnala Valerio de Molli, Managing Partner e CEO, The European House – Ambrosetti e TEHA Group.
“L’importanza del nostro settore va ben oltre la semplice produzione. Parliamo di un ecosistema articolato, con oltre 20 macro-attività economiche coinvolte, 121.000 persone impiegate direttamente e investimenti pari a 1,2 miliardi di Euro. La nostra industria si conferma uno dei capisaldi della competitività italiana, all’estero la crescita delle esportazioni supera sia per volume che per valore la media dell’agroalimentare” sostiene Paolo Zanetti, Presidente di Assolatte, “la voce degli Associati evidenzia inoltre un sentiment positivo e di resilienza dell’industria anche a fronte delle sfide da affrontare.”
Per rispondere allo scenario di crisi, gli
Associati di Assolatte prevedono di aumentare i propri investimenti in
innovazione e sostenibilità. Le principali tecnologie su cui si stanno
orientando sono l’efficientamento energetico dei sistemi (25%), l’impiego di
packaging sostenibili (17%) e la digitalizzazione della gestione dei processi
(16%).
Secondo il modello di analisi di TEHA, gli investimenti aggiuntivi in innovazione e sostenibilità abiliteranno una rapida traiettoria di crescita per il settore. Al 2040 il Valore Aggiunto dell’industria lattiero-casearia è proiettato raggiungere i 9,8 miliardi di euro, con +16,8 miliardi di euro di PIL aggiuntivo abilitati negli anni, una crescita di quasi 3 volte rispetto ad oggi.